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大连人称这个野菜叫山麻楂,用它来包包子,鲜香味美,

发布日期:2020-06-27 03:37   来源:未知   

作为地道的大连人,相信没有人没吃过山麻楂包子的了,对于大连人来说,那真是春天的美味,不吃感觉就没有经历春天。

记得小时候,在开发区上学时,家门后面有个小山坡,有好多的山麻楂,妈妈就带着我们去采,回来妈妈就包了包子,那真是太美味了,至今想起来,还让人回味,真是终身难忘。

后来出外求学,离家多年,再也没吃过山麻楂包子。参加工作后回到大连,在胖姐包子铺发现他家常年有山麻楂包子,哈哈,感觉像发现了新大陆似的,于是我也会经常去胖姐包子铺买山麻楂的包子。

后来出门踏青发现,山上的山麻楂很多,而且采摘也容易,几乎常年都会有山麻楂,于是,碰到后就顺便采回家,感觉自己做的比买的好吃,作料随意掌握,口味也是根据自己的喜好来,所以后来爬山啊,只要碰到了就会采回家,一下子吃不完,可以焯水,然后放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来做馅或者凉拌都可以。

鲜香味美,开锅吃不停

山麻楂包子

一、食材清单:山麻楂250克、面粉300克、五花肉馅250克、酵母粉5克、葱花适量、生姜适量、蚝油适量、盐适量、生抽适量、香油适量、鸡汁适量、十三香适量、料酒适量、温水160克左右

二、烹饪步骤:

1、采摘回来的山麻楂,去掉梗、老叶子等,清洗干净。

2、锅内烧水,水开后放入山麻楂焯水30秒。

3、捞出过凉水,沥干水分,切碎,拧出水分,备用。